Tipo 1
Mulino Caputo
Tipo 1
Mulino Caputo
Технічні параметри
Тип1
Сила (W)250 - 270
P/L0.45 - 0.55
Абсорбція65
Білок14%
Де купити?
Jak u Mammy
Сторінка магазинуДодаткова інформація
Доступні упаковки
1kg
5kg
25kg
Коди EAN
1kg
80146010145355kg
8014601014634Оцінки з рецептів
1 рецепт
Структура тіста5.0 / 5
Вигляд5.0 / 5
Смак4.0 / 5
Середня4.7 / 5
Рекомендований час ферментації
TO (кімнатна темп.)
8h
TK (холодильник)
8h
Загальний час: 16h
* Графік представляє одну із запропонованих комбінацій часу ферментації. Це не єдиний шлях, а один із варіантів.
Рекомендований рецепт на 1 кг борошна
Борошно
1000g
Вода (61%)
610g
Сіль
30.5g
D
Дріжджі свіжі/сухі
1.63g / 0.54g
Час ферментації:16h(TO (кімнатна темп.): 8h, TK (холодильник): 8h)
* Рецепт передбачає кімнатну температуру 21°C.