Saccorosso / Cuoco
Mulino Caputo
Saccorosso / Cuoco
Mulino Caputo
Технічні параметри
Тип00
Сила (W)300 - 320
P/L0.5 - 0.6
Білок13%
Де купити?
Jak u Mammy
Сторінка магазинуДодаткова інформація
Доступні упаковки
5kg
25kg
1kg
Коди EAN
5kg
80146010252341kg
8014601026354Оцінки з рецептів
1 рецепт
Структура тіста5.0 / 5
Вигляд4.0 / 5
Смак5.0 / 5
Середня4.7 / 5
Рекомендований час ферментації
TO (кімнатна темп.)
12h
TK (холодильник)
20h
Загальний час: 32h
* Графік представляє одну із запропонованих комбінацій часу ферментації. Це не єдиний шлях, а один із варіантів.
Рекомендований рецепт на 1 кг борошна
Борошно
1000g
Вода (68%)
680g
Сіль
34g
D
Дріжджі свіжі/сухі
0.91g / 0.3g
Час ферментації:32h(TO (кімнатна темп.): 12h, TK (холодильник): 20h)
* Рецепт передбачає кімнатну температуру 21°C.