Nuvola Super
Mulino Caputo
Nuvola Super
Mulino Caputo
Технічні параметри
Тип0
Сила (W)320 - 340
P/L0.5 - 0.6
Білок13.5%
Де купити?
Jak u Mammy
Сторінка магазинуДодаткова інформація
Доступні упаковки
5kg
25kg
Коди EAN
5kg
8014601053343Оцінки з рецептів
4 рецепти
Структура тіста4.0 / 5
Вигляд4.0 / 5
Смак4.7 / 5
Середня4.2 / 5
Рекомендований час ферментації
TO (кімнатна темп.)
12h
TK (холодильник)
30h
Загальний час: 42h
* Графік представляє одну із запропонованих комбінацій часу ферментації. Це не єдиний шлях, а один із варіантів.
Рекомендований рецепт на 1 кг борошна
Борошно
1000g
Вода (72%)
720g
Сіль
36g
D
Дріжджі свіжі/сухі
0.84g / 0.28g
Час ферментації:42h(TO (кімнатна темп.): 12h, TK (холодильник): 30h)
* Рецепт передбачає кімнатну температуру 21°C.