Nuvola
Mulino Caputo
Nuvola
Mulino Caputo
Технічні параметри
Тип0
Сила (W)270 - 290
P/L0.5 - 0.6
Білок12.5%
Де купити?
Jak u Mammy
Сторінка магазинуДодаткова інформація
Доступні упаковки
1kg
5kg
25kg
Коди EAN
1kg
8014601012456Оцінки з рецептів
11 рецептів
Структура тіста4.0 / 5
Вигляд4.3 / 5
Смак4.1 / 5
Середня4.2 / 5
Рекомендований час ферментації
TO (кімнатна темп.)
8h
TK (холодильник)
12h
Загальний час: 20h
* Графік представляє одну із запропонованих комбінацій часу ферментації. Це не єдиний шлях, а один із варіантів.
Рекомендований рецепт на 1 кг борошна
Борошно
1000g
Вода (61%)
610g
Сіль
30.5g
D
Дріжджі свіжі/сухі
1.55g / 0.52g
Час ферментації:20h(TO (кімнатна темп.): 8h, TK (холодильник): 12h)
* Рецепт передбачає кімнатну температуру 21°C.