Manitoba Oro
Mulino Caputo
Manitoba Oro
Mulino Caputo
Технічні параметри
Тип0
Сила (W)360 - 380
P/L0.45 - 0.55
Білок14%
Де купити?
Jak u Mammy
Сторінка магазинуДодаткова інформація
Доступні упаковки
1kg
5kg
Коди EAN
1kg
80146010341685kg
8014601035721Оцінки з рецептів
1 рецепт
Структура тіста5.0 / 5
Вигляд4.0 / 5
Смак5.0 / 5
Середня4.7 / 5
Рекомендований час ферментації
TO (кімнатна темп.)
12h
TK (холодильник)
42h
Загальний час: 54h
* Графік представляє одну із запропонованих комбінацій часу ферментації. Це не єдиний шлях, а один із варіантів.
Рекомендований рецепт на 1 кг борошна
Борошно
1000g
Вода (72%)
720g
Сіль
36g
D
Дріжджі свіжі/сухі
0.77g / 0.26g
Час ферментації:54h(TO (кімнатна темп.): 12h, TK (холодильник): 42h)
* Рецепт передбачає кімнатну температуру 21°C.