Verace
Molino Vigevano
Verace
Molino Vigevano
Технічні параметри
Тип0
Сила (W)200 - 230
Білок11.2%
Додаткова інформація
Доступні упаковки
10kg
25kg
Оцінки з рецептів
Немає оцінок з рецептів
Додайте рецепт із цим борошном, щоб побачити оцінки
Рекомендований час ферментації
TO (кімнатна темп.)
5h
TK (холодильник)
2h
Загальний час: 7h
* Графік представляє одну із запропонованих комбінацій часу ферментації. Це не єдиний шлях, а один із варіантів.
Рекомендований рецепт на 1 кг борошна
Борошно
1000g
Вода (56%)
560g
Сіль
28g
D
Дріжджі свіжі/сухі
3.23g / 1.08g
Час ферментації:7h(TO (кімнатна темп.): 5h, TK (холодильник): 2h)
* Рецепт передбачає кімнатну температуру 21°C.