Petra 5037
Molino Quaglia
Petra 5037
Molino Quaglia
Технічні параметри
Тип0
Сила (W)300 - 340
P/L0.55 - 0.65
Абсорбція85
Білок13 - 13.5%
Де купити?
Jak u Mammy
Сторінка магазинуДодаткова інформація
Доступні упаковки
12.5kg
Коди EAN
12.5kg
8027815112553Оцінки з рецептів
1 рецепт
Структура тіста2.0 / 5
Вигляд1.0 / 5
Смак-
Рекомендований час ферментації
TO (кімнатна темп.)
12h
TK (холодильник)
24h
Загальний час: 36h
* Графік представляє одну із запропонованих комбінацій часу ферментації. Це не єдиний шлях, а один із варіантів.
Рекомендований рецепт на 1 кг борошна
Борошно
1000g
Вода (68%)
680g
Сіль
34g
D
Дріжджі свіжі/сухі
0.88g / 0.29g
Час ферментації:36h(TO (кімнатна темп.): 12h, TK (холодильник): 24h)
* Рецепт передбачає кімнатну температуру 21°C.