Mazì tipo 2
Molino Paolo Mariani
Mazì tipo 2
Molino Paolo Mariani
Технічні параметри
Тип2
Сила (W)200
P/L0.75
Стабільність10
Абсорбція57
Показник падіння330
Білок12.5%
Зольність0.85
Додаткова інформація
Доступні упаковки
12.5kg
Оцінки з рецептів
Немає оцінок з рецептів
Додайте рецепт із цим борошном, щоб побачити оцінки
Рекомендований час ферментації
TO (кімнатна темп.)
6h
TK (холодильник)
-
Загальний час: 6h
* Графік представляє одну із запропонованих комбінацій часу ферментації. Це не єдиний шлях, а один із варіантів.
Рекомендований рецепт на 1 кг борошна
Борошно
1000g
Вода (56%)
560g
Сіль
28g
D
Дріжджі свіжі/сухі
2.72g / 0.91g
Час ферментації:6h
* Рецепт передбачає кімнатну температуру 21°C.