Delta
Molino Paolo Mariani
Delta
Molino Paolo Mariani
Технічні параметри
Тип1
Сила (W)290
P/L0.65
Стабільність16
Абсорбція60
Показник падіння360
Білок14.5%
Зольність0.7
Додаткова інформація
Доступні упаковки
12.5kg
Коди EAN
12.5kg
8011727043029Оцінки з рецептів
Немає оцінок з рецептів
Додайте рецепт із цим борошном, щоб побачити оцінки
Рекомендований час ферментації
TO (кімнатна темп.)
8h
TK (холодильник)
16h
Загальний час: 24h
* Графік представляє одну із запропонованих комбінацій часу ферментації. Це не єдиний шлях, а один із варіантів.
Рекомендований рецепт на 1 кг борошна
Борошно
1000g
Вода (68%)
680g
Сіль
34g
D
Дріжджі свіжі/сухі
1.43g / 0.48g
Час ферментації:24h(TO (кімнатна темп.): 8h, TK (холодильник): 16h)
* Рецепт передбачає кімнатну температуру 21°C.