Classica
Molino Paolo Mariani
Classica
Molino Paolo Mariani
Технічні параметри
Тип0
Сила (W)220
P/L0.45
Стабільність15
Абсорбція57
Показник падіння360
Білок12.5%
Зольність0.5
Додаткова інформація
Доступні упаковки
25kg
12.5kg
Коди EAN
25kg
801172700035012.5kg
8011727003009Оцінки з рецептів
Немає оцінок з рецептів
Додайте рецепт із цим борошном, щоб побачити оцінки
Рекомендований час ферментації
TO (кімнатна темп.)
5h
TK (холодильник)
2h
Загальний час: 7h
* Графік представляє одну із запропонованих комбінацій часу ферментації. Це не єдиний шлях, а один із варіантів.
Рекомендований рецепт на 1 кг борошна
Борошно
1000g
Вода (61%)
610g
Сіль
30.5g
D
Дріжджі свіжі/сухі
3.07g / 1.02g
Час ферментації:7h(TO (кімнатна темп.): 5h, TK (холодильник): 2h)
* Рецепт передбачає кімнатну температуру 21°C.