Sofia
Molino Naldoni
Sofia
Molino Naldoni
Технічні параметри
Тип00
Сила (W)260
P/L0.6
Білокmin. 12.5%
Де купити?
Kuchnie Świata
Сторінка магазинуДодаткова інформація
Доступні упаковки
5kg
15kg
25kg
Оцінки з рецептів
1 рецепт
Структура тіста5.0 / 5
Вигляд5.0 / 5
Смак5.0 / 5
Середня5.0 / 5
Рекомендований час ферментації
TO (кімнатна темп.)
8h
TK (холодильник)
8h
Загальний час: 16h
* Графік представляє одну із запропонованих комбінацій часу ферментації. Це не єдиний шлях, а один із варіантів.
Рекомендований рецепт на 1 кг борошна
Борошно
1000g
Вода (61%)
610g
Сіль
30.5g
D
Дріжджі свіжі/сухі
1.63g / 0.54g
Час ферментації:16h(TO (кімнатна темп.): 8h, TK (холодильник): 8h)
* Рецепт передбачає кімнатну температуру 21°C.