Scióre
Molino Naldoni
Scióre
Molino Naldoni
Технічні параметри
Тип2
Сила (W)420
P/L0.6
Білокmin. 16%
Додаткова інформація
Доступні упаковки
25kg
Оцінки з рецептів
Немає оцінок з рецептів
Додайте рецепт із цим борошном, щоб побачити оцінки
Рекомендований час ферментації
TO (кімнатна темп.)
12h
TK (холодильник)
48h
Загальний час: 60h
* Графік представляє одну із запропонованих комбінацій часу ферментації. Це не єдиний шлях, а один із варіантів.
Рекомендований рецепт на 1 кг борошна
Борошно
1000g
Вода (72%)
720g
Сіль
36g
D
Дріжджі свіжі/сухі
0.73g / 0.24g
Час ферментації:60h(TO (кімнатна темп.): 12h, TK (холодильник): 48h)
* Рецепт передбачає кімнатну температуру 21°C.