Napoletana Extra
Molino Grassi
Napoletana Extra
Molino Grassi
Технічні параметри
Тип0
Сила (W)320
P/L0.5
Стабільністьmin. 10
Абсорбціяmin. 57
Показник падінняmin. 250
Білокmin. 13.5%
Де купити?
Kuchnie Świata
Сторінка магазинуДодаткова інформація
Доступні упаковки
25kg
Оцінки з рецептів
Немає оцінок з рецептів
Додайте рецепт із цим борошном, щоб побачити оцінки
Рекомендований час ферментації
TO (кімнатна темп.)
12h
TK (холодильник)
24h
Загальний час: 36h
* Графік представляє одну із запропонованих комбінацій часу ферментації. Це не єдиний шлях, а один із варіантів.
Рекомендований рецепт на 1 кг борошна
Борошно
1000g
Вода (68%)
680g
Сіль
34g
D
Дріжджі свіжі/сухі
0.88g / 0.29g
Час ферментації:36h(TO (кімнатна темп.): 12h, TK (холодильник): 24h)
* Рецепт передбачає кімнатну температуру 21°C.