Pulcinella ORO
Molini Pizzuti
Pulcinella ORO
Molini Pizzuti
Технічні параметри
Тип0
Сила (W)260
P/L0.65
Стабільність8
Абсорбція56
Білок11%
Де купити?
Jak u Mammy
Сторінка магазинуДодаткова інформація
Доступні упаковки
10kg
Коди EAN
10kg
8008458101531Оцінки з рецептів
1 рецепт
Структура тіста4.0 / 5
Вигляд5.0 / 5
Смак4.0 / 5
Середня4.3 / 5
Рекомендований час ферментації
TO (кімнатна темп.)
8h
TK (холодильник)
8h
Загальний час: 16h
* Графік представляє одну із запропонованих комбінацій часу ферментації. Це не єдиний шлях, а один із варіантів.
Рекомендований рецепт на 1 кг борошна
Борошно
1000g
Вода (61%)
610g
Сіль
30.5g
D
Дріжджі свіжі/сухі
1.63g / 0.54g
Час ферментації:16h(TO (кімнатна темп.): 8h, TK (холодильник): 8h)
* Рецепт передбачає кімнатну температуру 21°C.