Costa d'Amalfi
Molini Pizzuti
Costa d'Amalfi
Molini Pizzuti
Технічні параметри
Тип0
Сила (W)300
P/L0.65
Стабільність14
Абсорбція57
Білок13%
Де купити?
Jak u Mammy
Сторінка магазинуДодаткова інформація
Доступні упаковки
5kg
Оцінки з рецептів
1 рецепт
Структура тіста4.0 / 5
Вигляд4.0 / 5
Смак4.0 / 5
Середня4.0 / 5
Рекомендований час ферментації
TO (кімнатна темп.)
12h
TK (холодильник)
18h
Загальний час: 30h
* Графік представляє одну із запропонованих комбінацій часу ферментації. Це не єдиний шлях, а один із варіантів.
Рекомендований рецепт на 1 кг борошна
Борошно
1000g
Вода (68%)
680g
Сіль
34g
D
Дріжджі свіжі/сухі
0.92g / 0.31g
Час ферментації:30h(TO (кімнатна темп.): 12h, TK (холодильник): 18h)
* Рецепт передбачає кімнатну температуру 21°C.