Sorbole
Molini Pivetti
Sorbole
Molini Pivetti
Технічні параметри
Тип00
Сила (W)220
P/L0.5 - 0.7
Стабільністьmin. 4
Абсорбціяmin. 53
Показник падінняmin. 250
Білок11%
Додаткова інформація
Доступні упаковки
5 kg
10 kg
25 kg
Big bag
Коди EAN
Вага не вказана8033020448141
Оцінки з рецептів
Немає оцінок з рецептів
Додайте рецепт із цим борошном, щоб побачити оцінки
Рекомендований час ферментації
TO (кімнатна темп.)
5h
TK (холодильник)
2h
Загальний час: 7h
* Графік представляє одну із запропонованих комбінацій часу ферментації. Це не єдиний шлях, а один із варіантів.
Рекомендований рецепт на 1 кг борошна
Борошно
1000g
Вода (61%)
610g
Сіль
30.5g
D
Дріжджі свіжі/сухі
3.07g / 1.02g
Час ферментації:7h(TO (кімнатна темп.): 5h, TK (холодильник): 2h)
* Рецепт передбачає кімнатну температуру 21°C.