Professional Pizza Verde
Molini Pivetti
Professional Pizza Verde
Molini Pivetti
Технічні параметри
Тип00
Сила (W)205
P/L0.6
Стабільність4
Абсорбція53
Показник падіння250
Білок11%
Зольність0.55
Додаткова інформація
Доступні упаковки
5kg
10kg
25kg
Коди EAN
5kg
803302044565210kg
803302044533125kg
8033020445256Оцінки з рецептів
Немає оцінок з рецептів
Додайте рецепт із цим борошном, щоб побачити оцінки
Рекомендований час ферментації
TO (кімнатна темп.)
8h
TK (холодильник)
-
Загальний час: 8h
* Графік представляє одну із запропонованих комбінацій часу ферментації. Це не єдиний шлях, а один із варіантів.
Рекомендований рецепт на 1 кг борошна
Борошно
1000g
Вода (56%)
560g
Сіль
28g
D
Дріжджі свіжі/сухі
1.93g / 0.64g
Час ферментації:8h
* Рецепт передбачає кімнатну температуру 21°C.