NA'FAVOLA 320
Molini Pivetti
NA'FAVOLA 320
Molini Pivetti
Технічні параметри
Тип0
Сила (W)320
P/L0.6
Стабільністьmin. 15
Абсорбціяmin. 57
Показник падінняmin. 250
Білок14%
Додаткова інформація
Доступні упаковки
5kg
10kg
25kg
Коди EAN
Вага не вказана8033020448134
Оцінки з рецептів
1 рецепт
Структура тіста5.0 / 5
Вигляд5.0 / 5
Смак4.0 / 5
Середня4.7 / 5
Рекомендований час ферментації
TO (кімнатна темп.)
12h
TK (холодильник)
24h
Загальний час: 36h
* Графік представляє одну із запропонованих комбінацій часу ферментації. Це не єдиний шлях, а один із варіантів.
Рекомендований рецепт на 1 кг борошна
Борошно
1000g
Вода (68%)
680g
Сіль
34g
D
Дріжджі свіжі/сухі
0.88g / 0.29g
Час ферментації:36h(TO (кімнатна темп.): 12h, TK (холодильник): 24h)
* Рецепт передбачає кімнатну температуру 21°C.