ORO
Le 5 Stagioni
ORO
Le 5 Stagioni
Технічні параметри
Тип00
Сила (W)380 - 420
P/L0.5 - 0.7
Стабільністьmin. 17
Абсорбціяmin. 58.5
Показник падінняmin. 280
Білокmin. 14%
Зольністьmax. 0.55
Вологістьmax. 15
Де купити?
Jak u Mammy
Сторінка магазинуДодаткова інформація
Доступні упаковки
1kg
Коди EAN
10kg
80212740021031kg
8021274000055Оцінки з рецептів
1 рецепт
Структура тіста5.0 / 5
Вигляд5.0 / 5
Смак5.0 / 5
Середня5.0 / 5
Рекомендований час ферментації
TO (кімнатна темп.)
12h
TK (холодильник)
48h
Загальний час: 60h
* Графік представляє одну із запропонованих комбінацій часу ферментації. Це не єдиний шлях, а один із варіантів.
Рекомендований рецепт на 1 кг борошна
Борошно
1000g
Вода (72%)
720g
Сіль
36g
D
Дріжджі свіжі/сухі
0.73g / 0.24g
Час ферментації:60h(TO (кімнатна темп.): 12h, TK (холодильник): 48h)
* Рецепт передбачає кімнатну температуру 21°C.