Farina Tipo 0
Bongiovanni
Farina Tipo 0
Bongiovanni
Технічні параметри
Тип0
Сила (W)190 - 210
P/L0.5 - 0.7
Стабільність4
Абсорбціяmin. 53
Білок11%
Суха клейковина10%
Зольністьmax. 0.64
Додаткова інформація
Доступні упаковки
1kg
Коди EAN
1kg
8388766192323Оцінки з рецептів
Немає оцінок з рецептів
Додайте рецепт із цим борошном, щоб побачити оцінки
Рекомендований час ферментації
TO (кімнатна темп.)
6h
TK (холодильник)
-
Загальний час: 6h
* Графік представляє одну із запропонованих комбінацій часу ферментації. Це не єдиний шлях, а один із варіантів.
Рекомендований рецепт на 1 кг борошна
Борошно
1000g
Вода (56%)
560g
Сіль
28g
D
Дріжджі свіжі/сухі
2.72g / 0.91g
Час ферментації:6h
* Рецепт передбачає кімнатну температуру 21°C.