Nuvola Super
Mulino Caputo
Nuvola Super
Mulino Caputo
Parametry Techniczne
Typ0
Siła (W)320 - 340
P/L0.5 - 0.6
Białko13.5%
Gdzie kupić?
Jak u Mammy
Strona sklepuDodatkowe Informacje
Dostępne opakowania
5kg
25kg
Kody EAN
5kg
8014601053343Oceny z przepisów
4 przepisy
Struktura ciasta4.0 / 5
Wygląd4.0 / 5
Smak4.7 / 5
Średnia4.2 / 5
Sugerowane czasy fermentacji
TO (temp. pokojowa)
12h
TK (lodówka)
30h
Całkowity czas: 42h
* Harmonogram przedstawia jedną z proponowanych kombinacji czasów fermentacji. Nie jest to jedyna droga a jedna z proponowanych.
Zalecany przepis na 1kg mąki
Mąka
1000g
Woda (72%)
720g
Sól
36g
D
Drożdże świeże/suche
0.84g / 0.28g
Czas fermentacji:42h(TO (temp. pokojowa): 12h, TK (lodówka): 30h)
* Przepis zakłada temperaturę pokojową 21°C.