Nuvola
Mulino Caputo
Nuvola
Mulino Caputo
Parametry Techniczne
Typ0
Siła (W)270 - 290
P/L0.5 - 0.6
Białko12.5%
Gdzie kupić?
Jak u Mammy
Strona sklepuDodatkowe Informacje
Dostępne opakowania
1kg
5kg
25kg
Kody EAN
1kg
8014601012456Oceny z przepisów
11 przepisów
Struktura ciasta4.0 / 5
Wygląd4.3 / 5
Smak4.1 / 5
Średnia4.2 / 5
Sugerowane czasy fermentacji
TO (temp. pokojowa)
8h
TK (lodówka)
12h
Całkowity czas: 20h
* Harmonogram przedstawia jedną z proponowanych kombinacji czasów fermentacji. Nie jest to jedyna droga a jedna z proponowanych.
Zalecany przepis na 1kg mąki
Mąka
1000g
Woda (61%)
610g
Sól
30.5g
D
Drożdże świeże/suche
1.55g / 0.52g
Czas fermentacji:20h(TO (temp. pokojowa): 8h, TK (lodówka): 12h)
* Przepis zakłada temperaturę pokojową 21°C.