Vera Napoli
Molino Vigevano
Vera Napoli
Molino Vigevano
Parametry Techniczne
Typ0
Siła (W)250 - 270
Białko13%
Dodatkowe Informacje
Dostępne opakowania
10kg
25kg
Oceny z przepisów
Brak ocen z przepisów
Dodaj przepis z tą mąką, aby zobaczyć oceny
Sugerowane czasy fermentacji
TO (temp. pokojowa)
8h
TK (lodówka)
8h
Całkowity czas: 16h
* Harmonogram przedstawia jedną z proponowanych kombinacji czasów fermentacji. Nie jest to jedyna droga a jedna z proponowanych.
Zalecany przepis na 1kg mąki
Mąka
1000g
Woda (61%)
610g
Sól
30.5g
D
Drożdże świeże/suche
1.63g / 0.54g
Czas fermentacji:16h(TO (temp. pokojowa): 8h, TK (lodówka): 8h)
* Przepis zakłada temperaturę pokojową 21°C.