Moreschina Ricca
Molino Vigevano
Moreschina Ricca
Molino Vigevano
Parametry Techniczne
Typ1
Siła (W)270 - 290
Białko14.3%
Dodatkowe Informacje
Dostępne opakowania
10kg
Oceny z przepisów
Brak ocen z przepisów
Dodaj przepis z tą mąką, aby zobaczyć oceny
Sugerowane czasy fermentacji
TO (temp. pokojowa)
8h
TK (lodówka)
12h
Całkowity czas: 20h
* Harmonogram przedstawia jedną z proponowanych kombinacji czasów fermentacji. Nie jest to jedyna droga a jedna z proponowanych.
Zalecany przepis na 1kg mąki
Mąka
1000g
Woda (61%)
610g
Sól
30.5g
D
Drożdże świeże/suche
1.55g / 0.52g
Czas fermentacji:20h(TO (temp. pokojowa): 8h, TK (lodówka): 12h)
* Przepis zakłada temperaturę pokojową 21°C.