Petra 5037
Molino Quaglia
Petra 5037
Molino Quaglia
Parametry Techniczne
Typ0
Siła (W)300 - 340
P/L0.55 - 0.65
Absorpcja85
Białko13 - 13.5%
Gdzie kupić?
Jak u Mammy
Strona sklepuDodatkowe Informacje
Dostępne opakowania
12.5kg
Kody EAN
12.5kg
8027815112553Oceny z przepisów
1 przepis
Struktura ciasta2.0 / 5
Wygląd1.0 / 5
Smak-
Sugerowane czasy fermentacji
TO (temp. pokojowa)
12h
TK (lodówka)
24h
Całkowity czas: 36h
* Harmonogram przedstawia jedną z proponowanych kombinacji czasów fermentacji. Nie jest to jedyna droga a jedna z proponowanych.
Zalecany przepis na 1kg mąki
Mąka
1000g
Woda (68%)
680g
Sól
34g
D
Drożdże świeże/suche
0.88g / 0.29g
Czas fermentacji:36h(TO (temp. pokojowa): 12h, TK (lodówka): 24h)
* Przepis zakłada temperaturę pokojową 21°C.