Mazì tipo 2
Molino Paolo Mariani
Mazì tipo 2
Molino Paolo Mariani
Parametry Techniczne
Typ2
Siła (W)200
P/L0.75
Stabilność10
Absorpcja57
Liczba opadania330
Białko12.5%
Popiół0.85
Dodatkowe Informacje
Dostępne opakowania
12.5kg
Oceny z przepisów
Brak ocen z przepisów
Dodaj przepis z tą mąką, aby zobaczyć oceny
Sugerowane czasy fermentacji
TO (temp. pokojowa)
6h
TK (lodówka)
-
Całkowity czas: 6h
* Harmonogram przedstawia jedną z proponowanych kombinacji czasów fermentacji. Nie jest to jedyna droga a jedna z proponowanych.
Zalecany przepis na 1kg mąki
Mąka
1000g
Woda (56%)
560g
Sól
28g
D
Drożdże świeże/suche
2.72g / 0.91g
Czas fermentacji:6h
* Przepis zakłada temperaturę pokojową 21°C.