Alpha
Molino Paolo Mariani
Alpha
Molino Paolo Mariani
Parametry Techniczne
Typ0
Siła (W)170
P/L0.45
Stabilność9
Absorpcja52
Liczba opadania330
Białko11%
Popiół0.58
Dodatkowe Informacje
Dostępne opakowania
12
5 Kg
Oceny z przepisów
Brak ocen z przepisów
Dodaj przepis z tą mąką, aby zobaczyć oceny
Sugerowane czasy fermentacji
TO (temp. pokojowa)
5h
TK (lodówka)
-
Całkowity czas: 5h
* Harmonogram przedstawia jedną z proponowanych kombinacji czasów fermentacji. Nie jest to jedyna droga a jedna z proponowanych.
Zalecany przepis na 1kg mąki
Mąka
1000g
Woda (56%)
560g
Sól
28g
D
Drożdże świeże/suche
3.39g / 1.13g
Czas fermentacji:5h
* Przepis zakłada temperaturę pokojową 21°C.