Vesuvio
Molini Pizzuti
Vesuvio
Molini Pizzuti
Parametry Techniczne
Typ0
Siła (W)350
P/L0.65
Stabilność18
Absorpcja58
Białko13%
Gdzie kupić?
Jak u Mammy
Strona sklepuDodatkowe Informacje
Dostępne opakowania
10kg
Kody EAN
10kg
8008458100152Oceny z przepisów
Brak ocen z przepisów
Dodaj przepis z tą mąką, aby zobaczyć oceny
Sugerowane czasy fermentacji
TO (temp. pokojowa)
12h
TK (lodówka)
38h
Całkowity czas: 50h
* Harmonogram przedstawia jedną z proponowanych kombinacji czasów fermentacji. Nie jest to jedyna droga a jedna z proponowanych.
Zalecany przepis na 1kg mąki
Mąka
1000g
Woda (72%)
720g
Sól
36g
D
Drożdże świeże/suche
0.79g / 0.26g
Czas fermentacji:50h(TO (temp. pokojowa): 12h, TK (lodówka): 38h)
* Przepis zakłada temperaturę pokojową 21°C.