Tradizione Napoletana
Molini Pizzuti
Tradizione Napoletana
Molini Pizzuti
Parametry Techniczne
Typ00
Siła (W)220
P/L0.65
Stabilność5
Absorpcja54
Białko10%
Dodatkowe Informacje
Dostępne opakowania
-
Oceny z przepisów
Brak ocen z przepisów
Dodaj przepis z tą mąką, aby zobaczyć oceny
Sugerowane czasy fermentacji
TO (temp. pokojowa)
5h
TK (lodówka)
2h
Całkowity czas: 7h
* Harmonogram przedstawia jedną z proponowanych kombinacji czasów fermentacji. Nie jest to jedyna droga a jedna z proponowanych.
Zalecany przepis na 1kg mąki
Mąka
1000g
Woda (61%)
610g
Sól
30.5g
D
Drożdże świeże/suche
3.07g / 1.02g
Czas fermentacji:7h(TO (temp. pokojowa): 5h, TK (lodówka): 2h)
* Przepis zakłada temperaturę pokojową 21°C.