Costa d'Amalfi
Molini Pizzuti
Costa d'Amalfi
Molini Pizzuti
Parametry Techniczne
Typ0
Siła (W)300
P/L0.65
Stabilność14
Absorpcja57
Białko13%
Gdzie kupić?
Jak u Mammy
Strona sklepuDodatkowe Informacje
Dostępne opakowania
5kg
Oceny z przepisów
1 przepis
Struktura ciasta4.0 / 5
Wygląd4.0 / 5
Smak4.0 / 5
Średnia4.0 / 5
Sugerowane czasy fermentacji
TO (temp. pokojowa)
12h
TK (lodówka)
18h
Całkowity czas: 30h
* Harmonogram przedstawia jedną z proponowanych kombinacji czasów fermentacji. Nie jest to jedyna droga a jedna z proponowanych.
Zalecany przepis na 1kg mąki
Mąka
1000g
Woda (68%)
680g
Sól
34g
D
Drożdże świeże/suche
0.92g / 0.31g
Czas fermentacji:30h(TO (temp. pokojowa): 12h, TK (lodówka): 18h)
* Przepis zakłada temperaturę pokojową 21°C.