Farina Tipo 0
Bongiovanni
Farina Tipo 0
Bongiovanni
Parametry Techniczne
Typ0
Siła (W)190 - 210
P/L0.5 - 0.7
Stabilność4
Absorpcjamin. 53
Białko11%
Suchy gluten10%
Popiółmax. 0.64
Dodatkowe Informacje
Dostępne opakowania
1kg
Kody EAN
1kg
8388766192323Oceny z przepisów
Brak ocen z przepisów
Dodaj przepis z tą mąką, aby zobaczyć oceny
Sugerowane czasy fermentacji
TO (temp. pokojowa)
6h
TK (lodówka)
-
Całkowity czas: 6h
* Harmonogram przedstawia jedną z proponowanych kombinacji czasów fermentacji. Nie jest to jedyna droga a jedna z proponowanych.
Zalecany przepis na 1kg mąki
Mąka
1000g
Woda (56%)
560g
Sól
28g
D
Drożdże świeże/suche
2.72g / 0.91g
Czas fermentacji:6h
* Przepis zakłada temperaturę pokojową 21°C.