Pizza Napoletana piccante
Pizza Napoletana
48h
Tempo totale
36h
Di cui in frigo
23°C
Temperatura ambiente
62%
Idratazione
6x280g
Porzioni
Pizza Napoletana piccante
Pizza Napoletana
48h
Tempo totale
36h
Di cui in frigo
23°C
Temperatura ambiente
62%
Idratazione
6x280g
Porzioni
Note
- pomidory san marzano - mozarella FDL - spianata piccante - ricotta - oliwa
Ingredienti
Farina1018 g
Acqua631 g
Sale31.5 g
Lievito fresco0.66 g
Totale1681 g
