Tipo 1
Mulino Caputo
Tipo 1
Mulino Caputo
Parametri Tecnici
Tipo1
Forza (W)250 - 270
P/L0.45 - 0.55
Assorbimento65
Proteine14%
Dove acquistare?
Jak u Mammy
Pagina del negozioInformazioni Aggiuntive
Confezioni disponibili
1kg
5kg
25kg
Codici EAN
1kg
80146010145355kg
8014601014634Valutazioni delle ricette
1 ricetta
Struttura dell'impasto5.0 / 5
Aspetto5.0 / 5
Gusto4.0 / 5
Media4.7 / 5
Tempi di fermentazione suggeriti
TA (temp. ambiente)
8h
TF (frigo)
8h
Tempo totale: 16h
* Il programma mostra una delle combinazioni proposte di tempi di fermentazione. Non è l'unica via ma una delle proposte.
Ricetta consigliata per 1kg di farina
Farina
1000g
Acqua (61%)
610g
Sale
30.5g
D
Lievito fresco/secco
1.63g / 0.54g
Tempo di fermentazione:16h(TA (temp. ambiente): 8h, TF (frigo): 8h)
* La ricetta assume una temperatura ambiente di 21°C.