Saccorosso / Cuoco
Mulino Caputo
Saccorosso / Cuoco
Mulino Caputo
Parametri Tecnici
Tipo00
Forza (W)300 - 320
P/L0.5 - 0.6
Proteine13%
Dove acquistare?
Jak u Mammy
Pagina del negozioInformazioni Aggiuntive
Confezioni disponibili
5kg
25kg
1kg
Codici EAN
5kg
80146010252341kg
8014601026354Valutazioni delle ricette
1 ricetta
Struttura dell'impasto5.0 / 5
Aspetto4.0 / 5
Gusto5.0 / 5
Media4.7 / 5
Tempi di fermentazione suggeriti
TA (temp. ambiente)
12h
TF (frigo)
20h
Tempo totale: 32h
* Il programma mostra una delle combinazioni proposte di tempi di fermentazione. Non è l'unica via ma una delle proposte.
Ricetta consigliata per 1kg di farina
Farina
1000g
Acqua (68%)
680g
Sale
34g
D
Lievito fresco/secco
0.91g / 0.3g
Tempo di fermentazione:32h(TA (temp. ambiente): 12h, TF (frigo): 20h)
* La ricetta assume una temperatura ambiente di 21°C.