Mulino Caputo
Pizzeria
4.6(48 recensioni)
La farina ideale per la tradizionale pizza napoletana. Una delle farine più conosciute del molino Caputo. NOTA: Questa farina viene venduta sia in confezioni da 5 kg che da 25 kg con lo stesso nome, entrambe nella confezione blu.
Tempi di fermentazione suggeriti
8h
TA (temp. ambiente)
23°C
Totale18hfermentazione
10h
TF (frigo)
4°C
Farina
1000g
Acqua
610g(61%)
Sale
30.5g(3.05%)
Lievito fresco
0.89g(0.089%)
Valutazioni delle ricette
Struttura dell'impasto
4.5
Aspetto
4.4
Facilità di lavorazione dell'impasto
5.0
Gusto
4.6
Media
4.6
48 ricette
Valutazione media della community
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