Nuvola Super
Mulino Caputo
Nuvola Super
Mulino Caputo
Parametri Tecnici
Tipo0
Forza (W)320 - 340
P/L0.5 - 0.6
Proteine13.5%
Dove acquistare?
Jak u Mammy
Pagina del negozioInformazioni Aggiuntive
Confezioni disponibili
5kg
25kg
Codici EAN
5kg
8014601053343Valutazioni delle ricette
4 ricette
Struttura dell'impasto4.0 / 5
Aspetto4.0 / 5
Gusto4.7 / 5
Media4.2 / 5
Tempi di fermentazione suggeriti
TA (temp. ambiente)
12h
TF (frigo)
30h
Tempo totale: 42h
* Il programma mostra una delle combinazioni proposte di tempi di fermentazione. Non è l'unica via ma una delle proposte.
Ricetta consigliata per 1kg di farina
Farina
1000g
Acqua (72%)
720g
Sale
36g
D
Lievito fresco/secco
0.84g / 0.28g
Tempo di fermentazione:42h(TA (temp. ambiente): 12h, TF (frigo): 30h)
* La ricetta assume una temperatura ambiente di 21°C.