Nuvola
Mulino Caputo
Nuvola
Mulino Caputo
Parametri Tecnici
Tipo0
Forza (W)270 - 290
P/L0.5 - 0.6
Proteine12.5%
Dove acquistare?
Jak u Mammy
Pagina del negozioInformazioni Aggiuntive
Confezioni disponibili
1kg
5kg
25kg
Codici EAN
1kg
8014601012456Valutazioni delle ricette
11 ricette
Struttura dell'impasto4.0 / 5
Aspetto4.3 / 5
Gusto4.1 / 5
Media4.2 / 5
Tempi di fermentazione suggeriti
TA (temp. ambiente)
8h
TF (frigo)
12h
Tempo totale: 20h
* Il programma mostra una delle combinazioni proposte di tempi di fermentazione. Non è l'unica via ma una delle proposte.
Ricetta consigliata per 1kg di farina
Farina
1000g
Acqua (61%)
610g
Sale
30.5g
D
Lievito fresco/secco
1.55g / 0.52g
Tempo di fermentazione:20h(TA (temp. ambiente): 8h, TF (frigo): 12h)
* La ricetta assume una temperatura ambiente di 21°C.