Verace
Molino Vigevano
Verace
Molino Vigevano
Parametri Tecnici
Tipo0
Forza (W)200 - 230
Proteine11.2%
Informazioni Aggiuntive
Confezioni disponibili
10kg
25kg
Valutazioni delle ricette
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Tempi di fermentazione suggeriti
TA (temp. ambiente)
5h
TF (frigo)
2h
Tempo totale: 7h
* Il programma mostra una delle combinazioni proposte di tempi di fermentazione. Non è l'unica via ma una delle proposte.
Ricetta consigliata per 1kg di farina
Farina
1000g
Acqua (56%)
560g
Sale
28g
D
Lievito fresco/secco
3.23g / 1.08g
Tempo di fermentazione:7h(TA (temp. ambiente): 5h, TF (frigo): 2h)
* La ricetta assume una temperatura ambiente di 21°C.