Costiera
Molino Vigevano
Costiera
Molino Vigevano
Parametri Tecnici
Tipo0
Forza (W)290 - 330
Proteine13.6%
Informazioni Aggiuntive
Confezioni disponibili
10kg
25kg
Valutazioni delle ricette
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Tempi di fermentazione suggeriti
TA (temp. ambiente)
12h
TF (frigo)
20h
Tempo totale: 32h
* Il programma mostra una delle combinazioni proposte di tempi di fermentazione. Non è l'unica via ma una delle proposte.
Ricetta consigliata per 1kg di farina
Farina
1000g
Acqua (68%)
680g
Sale
34g
D
Lievito fresco/secco
0.91g / 0.3g
Tempo di fermentazione:32h(TA (temp. ambiente): 12h, TF (frigo): 20h)
* La ricetta assume una temperatura ambiente di 21°C.