Petra 5037
Molino Quaglia
Petra 5037
Molino Quaglia
Parametri Tecnici
Tipo0
Forza (W)300 - 340
P/L0.55 - 0.65
Assorbimento85
Proteine13 - 13.5%
Dove acquistare?
Jak u Mammy
Pagina del negozioInformazioni Aggiuntive
Confezioni disponibili
12.5kg
Codici EAN
12.5kg
8027815112553Valutazioni delle ricette
1 ricetta
Struttura dell'impasto2.0 / 5
Aspetto1.0 / 5
Gusto-
Tempi di fermentazione suggeriti
TA (temp. ambiente)
12h
TF (frigo)
24h
Tempo totale: 36h
* Il programma mostra una delle combinazioni proposte di tempi di fermentazione. Non è l'unica via ma una delle proposte.
Ricetta consigliata per 1kg di farina
Farina
1000g
Acqua (68%)
680g
Sale
34g
D
Lievito fresco/secco
0.88g / 0.29g
Tempo di fermentazione:36h(TA (temp. ambiente): 12h, TF (frigo): 24h)
* La ricetta assume una temperatura ambiente di 21°C.