Delta
Molino Paolo Mariani
Delta
Molino Paolo Mariani
Parametri Tecnici
Tipo1
Forza (W)290
P/L0.65
Stabilità16
Assorbimento60
Falling Number360
Proteine14.5%
Ceneri0.7
Informazioni Aggiuntive
Confezioni disponibili
12.5kg
Codici EAN
12.5kg
8011727043029Valutazioni delle ricette
Nessuna valutazione dalle ricette
Aggiungi una ricetta con questa farina per vedere le valutazioni
Tempi di fermentazione suggeriti
TA (temp. ambiente)
8h
TF (frigo)
16h
Tempo totale: 24h
* Il programma mostra una delle combinazioni proposte di tempi di fermentazione. Non è l'unica via ma una delle proposte.
Ricetta consigliata per 1kg di farina
Farina
1000g
Acqua (68%)
680g
Sale
34g
D
Lievito fresco/secco
1.43g / 0.48g
Tempo di fermentazione:24h(TA (temp. ambiente): 8h, TF (frigo): 16h)
* La ricetta assume una temperatura ambiente di 21°C.