Sofia
Molino Naldoni
Sofia
Molino Naldoni
Parametri Tecnici
Tipo00
Forza (W)260
P/L0.6
Proteinemin. 12.5%
Dove acquistare?
Kuchnie Świata
Pagina del negozioInformazioni Aggiuntive
Confezioni disponibili
5kg
15kg
25kg
Valutazioni delle ricette
1 ricetta
Struttura dell'impasto5.0 / 5
Aspetto5.0 / 5
Gusto5.0 / 5
Media5.0 / 5
Tempi di fermentazione suggeriti
TA (temp. ambiente)
8h
TF (frigo)
8h
Tempo totale: 16h
* Il programma mostra una delle combinazioni proposte di tempi di fermentazione. Non è l'unica via ma una delle proposte.
Ricetta consigliata per 1kg di farina
Farina
1000g
Acqua (61%)
610g
Sale
30.5g
D
Lievito fresco/secco
1.63g / 0.54g
Tempo di fermentazione:16h(TA (temp. ambiente): 8h, TF (frigo): 8h)
* La ricetta assume una temperatura ambiente di 21°C.