Organic stone-ground flour - TYPE ‘2’
Molino Naldoni
Organic stone-ground flour - TYPE ‘2’
Molino Naldoni
Parametri Tecnici
Tipo2
Forza (W)230
P/L0.7
Proteinemin. 12%
Informazioni Aggiuntive
Confezioni disponibili
25kg
Valutazioni delle ricette
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Tempi di fermentazione suggeriti
TA (temp. ambiente)
5h
TF (frigo)
5h
Tempo totale: 10h
* Il programma mostra una delle combinazioni proposte di tempi di fermentazione. Non è l'unica via ma una delle proposte.
Ricetta consigliata per 1kg di farina
Farina
1000g
Acqua (61%)
610g
Sale
30.5g
D
Lievito fresco/secco
2.87g / 0.96g
Tempo di fermentazione:10h(TA (temp. ambiente): 5h, TF (frigo): 5h)
* La ricetta assume una temperatura ambiente di 21°C.