MIDI H12
Molino Grassi
MIDI H12
Molino Grassi
Parametri Tecnici
Tipo00
Forza (W)290
P/L0.55
Stabilità13
Assorbimentomin. 56
Falling Numbermin. 290
Proteine13.3%
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Kuchnie Świata
Pagina del negozioInformazioni Aggiuntive
Confezioni disponibili
25kg
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Tempi di fermentazione suggeriti
TA (temp. ambiente)
8h
TF (frigo)
16h
Tempo totale: 24h
* Il programma mostra una delle combinazioni proposte di tempi di fermentazione. Non è l'unica via ma una delle proposte.
Ricetta consigliata per 1kg di farina
Farina
1000g
Acqua (68%)
680g
Sale
34g
D
Lievito fresco/secco
1.43g / 0.48g
Tempo di fermentazione:24h(TA (temp. ambiente): 8h, TF (frigo): 16h)
* La ricetta assume una temperatura ambiente di 21°C.