EXTRAMIDI H16
Molino Grassi
EXTRAMIDI H16
Molino Grassi
Parametri Tecnici
Tipo00
Forza (W)350
P/L0.55
Stabilitàmin. 16
Assorbimentomin. 57
Falling Numbermin. 310
Proteine13.8%
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Kuchnie Świata
Pagina del negozioInformazioni Aggiuntive
Confezioni disponibili
25kg
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Tempi di fermentazione suggeriti
TA (temp. ambiente)
12h
TF (frigo)
38h
Tempo totale: 50h
* Il programma mostra una delle combinazioni proposte di tempi di fermentazione. Non è l'unica via ma una delle proposte.
Ricetta consigliata per 1kg di farina
Farina
1000g
Acqua (72%)
720g
Sale
36g
D
Lievito fresco/secco
0.79g / 0.26g
Tempo di fermentazione:50h(TA (temp. ambiente): 12h, TF (frigo): 38h)
* La ricetta assume una temperatura ambiente di 21°C.