Pulcinella
Molini Pizzuti
Pulcinella
Molini Pizzuti
Parametri Tecnici
Tipo0
Forza (W)260
P/L0.65
Stabilità8
Assorbimento56
Proteine11%
Dove acquistare?
Jak u Mammy
Pagina del negozioInformazioni Aggiuntive
Confezioni disponibili
5kg
Codici EAN
5kg
8008458100565Valutazioni delle ricette
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Tempi di fermentazione suggeriti
TA (temp. ambiente)
8h
TF (frigo)
8h
Tempo totale: 16h
* Il programma mostra una delle combinazioni proposte di tempi di fermentazione. Non è l'unica via ma una delle proposte.
Ricetta consigliata per 1kg di farina
Farina
1000g
Acqua (61%)
610g
Sale
30.5g
D
Lievito fresco/secco
1.63g / 0.54g
Tempo di fermentazione:16h(TA (temp. ambiente): 8h, TF (frigo): 8h)
* La ricetta assume una temperatura ambiente di 21°C.