MULTIPURPOSE TYPE “00” FLOUR
Molini Pizzuti
MULTIPURPOSE TYPE “00” FLOUR
Molini Pizzuti
Parametri Tecnici
Tipo00
Forza (W)200
P/L0.6
Stabilità4
Assorbimento53
Informazioni Aggiuntive
Confezioni disponibili
1 kg
5 kg
25 kg
Valutazioni delle ricette
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Tempi di fermentazione suggeriti
TA (temp. ambiente)
6h
TF (frigo)
-
Tempo totale: 6h
* Il programma mostra una delle combinazioni proposte di tempi di fermentazione. Non è l'unica via ma una delle proposte.
Ricetta consigliata per 1kg di farina
Farina
1000g
Acqua (56%)
560g
Sale
28g
D
Lievito fresco/secco
2.72g / 0.91g
Tempo di fermentazione:6h
* La ricetta assume una temperatura ambiente di 21°C.