Sorbole
Molini Pivetti
Sorbole
Molini Pivetti
Parametri Tecnici
Tipo00
Forza (W)220
P/L0.5 - 0.7
Stabilitàmin. 4
Assorbimentomin. 53
Falling Numbermin. 250
Proteine11%
Informazioni Aggiuntive
Confezioni disponibili
5 kg
10 kg
25 kg
Big bag
Codici EAN
Nessun peso8033020448141
Valutazioni delle ricette
Nessuna valutazione dalle ricette
Aggiungi una ricetta con questa farina per vedere le valutazioni
Tempi di fermentazione suggeriti
TA (temp. ambiente)
5h
TF (frigo)
2h
Tempo totale: 7h
* Il programma mostra una delle combinazioni proposte di tempi di fermentazione. Non è l'unica via ma una delle proposte.
Ricetta consigliata per 1kg di farina
Farina
1000g
Acqua (61%)
610g
Sale
30.5g
D
Lievito fresco/secco
3.07g / 1.02g
Tempo di fermentazione:7h(TA (temp. ambiente): 5h, TF (frigo): 2h)
* La ricetta assume una temperatura ambiente di 21°C.