NA'FAVOLA 320
Molini Pivetti
NA'FAVOLA 320
Molini Pivetti
Parametri Tecnici
Tipo0
Forza (W)320
P/L0.6
Stabilitàmin. 15
Assorbimentomin. 57
Falling Numbermin. 250
Proteine14%
Informazioni Aggiuntive
Confezioni disponibili
5kg
10kg
25kg
Codici EAN
Nessun peso8033020448134
Valutazioni delle ricette
1 ricetta
Struttura dell'impasto5.0 / 5
Aspetto5.0 / 5
Gusto4.0 / 5
Media4.7 / 5
Tempi di fermentazione suggeriti
TA (temp. ambiente)
12h
TF (frigo)
24h
Tempo totale: 36h
* Il programma mostra una delle combinazioni proposte di tempi di fermentazione. Non è l'unica via ma una delle proposte.
Ricetta consigliata per 1kg di farina
Farina
1000g
Acqua (68%)
680g
Sale
34g
D
Lievito fresco/secco
0.88g / 0.29g
Tempo di fermentazione:36h(TA (temp. ambiente): 12h, TF (frigo): 24h)
* La ricetta assume una temperatura ambiente di 21°C.