Classica
Le 5 Stagioni
Classica
Le 5 Stagioni
Parametri Tecnici
Tipo00
Forza (W)190 - 230
P/L0.5 - 0.7
Stabilitàmin. 3
Assorbimentomin. 53
Falling Numbermin. 280
Proteinemin. 10%
Cenerimax. 0.55
Umiditàmax. 15
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Jak u Mammy
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Confezioni disponibili
1 kg
10 kg
25 kg
Codici EAN
1kg
8021274041010Valutazioni delle ricette
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Tempi di fermentazione suggeriti
TA (temp. ambiente)
8h
TF (frigo)
-
Tempo totale: 8h
* Il programma mostra una delle combinazioni proposte di tempi di fermentazione. Non è l'unica via ma una delle proposte.
Ricetta consigliata per 1kg di farina
Farina
1000g
Acqua (56%)
560g
Sale
28g
D
Lievito fresco/secco
1.93g / 0.64g
Tempo di fermentazione:8h
* La ricetta assume una temperatura ambiente di 21°C.